Окорок свиной  без кости самое универсальное мясо благодаря своей плотной и сочной структуре. Снаружи окорок оформлен тонким слоем пленки и жира. Окорок обладает большей жирностью, нежели другие части свинины, поэтому идеально подходит для приготовления сочных и питательных блюд, для жарки, вяления, копчения и запекания в духовке целым куском. Из него получаются изумительные шашлыки, шницели, котлеты и жаркое.